فیلم That Sugar Film 2014

ما در محاصره خطرها هستیم، تنها عمداً آن‌ها را نمی‌بینیم. آخرین بار چنین مستندی را با عنوان «Food, Inc.» دیده بودم. در این فاصله مستندهای مختلفی دیدم، اما نه درباره غذا. واقعاً مدت زیادی گذشته بود؛ آن‌موقع اوایل بیست‌سالگی بودم و حالا دیدن این فیلم باعث شد بفهمم باید چگونه به غذایی که هر روز می‌خورم نگاه کنم. پس باور کنید، اگر در اواخر بیست‌سالگی یا...

ما در محاصره خطرها هستیم، تنها عمداً آن‌ها را نمی‌بینیم. آخرین بار چنین مستندی را با عنوان «Food, Inc.» دیده بودم. در این فاصله مستندهای مختلفی دیدم، اما نه درباره غذا. واقعاً مدت زیادی گذشته بود؛ آن‌موقع اوایل بیست‌سالگی بودم و حالا دیدن این فیلم باعث شد بفهمم باید چگونه به غذایی که هر روز می‌خورم نگاه کنم. پس باور کنید، اگر در اواخر بیست‌سالگی یا بالاتر هستید، این فیلم برایتان الهام‌بخش خواهد بود؛ برای جوان‌ترها و کودکان هم آموزنده است. این فیلم استرالیایی از بیرون شوخ‌طبع به نظر می‌رسد، اما اطلاعاتی که منتقل می‌کند به‌راحتی قابل نادیده گرفتن نیست. نقش‌آفرین فیلم که نویسنده، کارگردان و تهیه‌کننده هم بود، برایم جالب و تلاش او قابل تحسین بود؛ او خودش را در مرکز روایت قرار داد. اول فکر می‌کردم ایده‌ای دیوانه‌وار است، اما در پایان کاملاً مبهوت شدم — هم به‌خاطر کاری که انجام داد و هم به‌خاطر چیزهایی که فیلم آشکار کرد. وقتی موضوع غذاست، نگرانی‌های زیادی وجود دارد، اما این فیلم بر شکر متمرکز است: غذاهایی که شکر زیادی دارند و تاثیر آن بر سلامت ما. دیمون گیمو تصمیم گرفت روی خودش آزمایشی کند: روزانه معادل چهل قاشق چای‌خوری شکر از محصولاتی که به‌راحتی در بازار یافت می‌شوند مصرف کند و تغییرات بدنش را در طول مدت بارداری همسرش با دقت زیر نظر بگیرد. «شکر شر نیست، اما زندگی خیلی بهتر می‌شود وقتی از آن خلاص شوی.» فیلم فقط مربوط به آزمایش او نیست؛ به وضعیت افرادی هم می‌پردازد که از غذاهای صنعتی به‌طور جدی آسیب دیده‌اند. خوشحال‌کننده بود که به‌صورتی آشکار درباره نوشابه‌های معروف مثل کوکاکولا و پپسی هم نظر داده شد. دیمون به آمریکا سفر می‌کند، آزمایش را ادامه می‌دهد، از کارشناسان اطلاعات جدید می‌گیرد و با قربانیان دیدار می‌کند. تغییرات سریع در ظاهر و سلامت او گزارش روشنی از جهت‌گیری آزمایش ارائه می‌دهد: از آسیب پوست تا قرار گرفتن اندام‌های داخلی در معرض خطر بیماری‌هایی مانند نارسایی کبد، حمله قلبی و چیزهای دیگر. حضور کوتاهی از هیولجکمن هست، اما بیش از این انتظار نداشته باشید؛ تاثیری بر کلیت فیلم ندارد، چون موضوع اصلی بسیار گسترده‌تر است. این فیلم برایم ایده‌هایی درباره چگونگی مواجهه با غذایی که مصرف می‌کنم فراهم کرد. اگر نگران وزن‌تان، به‌خصوص چربی شکم هستید، پس از تماشا می‌دانید چه کارهایی باید انجام دهید. منظورم این نیست که فیلم راهنمای گام‌به‌گام است، اما چشمان‌تان را باز می‌کند و نشان می‌دهد کجا اشتباه می‌کنید. فیلم نمی‌گوید شکر را کاملاً حذف کنید، بلکه به شما می‌گوید حد و حدودتان را بشناسید و آگاهانه رفتار کنید. یکی از بهترین مستندهاست. هر کاری خواستید بعد از دیدن انجام دهید، اما قبل از آن اصلاً به حذف تماشای این فیلم فکر نکنید. می‌توان آن را الهام‌بخش، آموزشی یا پیامی‌رسان نامید؛ فیلم به‌وضوح نشان می‌دهد رژیم غذایی مدرن کجا اشتباه کرده و صنعت غذا چگونه به این انتقادات پاسخ می‌دهد. خودتان بدانید چه برای‌تان بهتر است — قبل از مصرف محصولات حاوی شکر دوباره فکر کنید. به‌ویژه مراقب فروکتوز باشید؛ ممکن است مثل نیکوتین نباشد، اما پیامدهایش جدی است. امتیاز: 9/10